21.09.2026

Food Retreat in Marienkron: Spitzenküche, Wein und Jazz im Seewinkel

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Zwei Michelin-Sterneköche, Marienkrons Küchenchef Patrick Posch, regionale Weine und Jazz: Die zweite Ausgabe des Food Retreats im Retreat & Health Resort Marienkron stand ganz im Zeichen des bewussten Genusses.

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Zwei Michelin-Sterneköche, Marienkrons Küchenchef Patrick Posch, regionale Weine und Jazz: Die zweite Ausgabe des Food Retreats im Retreat & Health Resort Marienkron stand ganz im Zeichen des bewussten Genusses.

Mit Johannes Nuding und François-Xavier Simon waren zwei Michelin-Sterneköche in Marienkron zu Gast. Gemeinsam mit Marienkrons Küchenchef Patrick Posch entstand ein Sechs-Gänge-Menü, das unterschiedliche kulinarische Handschriften mit hochwertigen regionalen Zutaten verband.

Das Food Retreat brachte Gäste aus nah und fern in den Neusiedler Seewinkel. Unter ihnen waren Rebecca Horner, Tänzerin, Schauspielerin und Choreografin, Stefano Bernardin, Schauspieler, Andrey Kaydanovskiy, Tänzer und Choreograf, Miriam Hie, Schauspielerin und Moderatorin, Shlomit Butbul, Musikerin, Patricia Pawlicki, ORF-Moderatorin, Slaven Stekovic, Molekularbiologe, Langlebigkeitsforscher und Buchautor, sowie Mag. (FH) Manuela Klawatsch als Eigentümervertreterin und Prokuristin der TBB (Tourismus- und Beherbergungsbetriebe Burgenland GmbH/Holding Tourismusbetriebe Land Burgenland), u. v. a.
 
 
Den Auftakt des Genusswochenendes bildete eine exklusive Winzerrunde: Regionale Weinvielfalt traf dabei auf Jazzklänge von Shlomit Butbul.

Kulinarischer Höhepunkt war das gemeinsam komponierte Sechs-Gänge-Menü der Spitzenköche. Im Mittelpunkt standen präzises Handwerk, klare Aromen und Zutaten aus der Region – verbunden mit dem Anspruch Marienkrons, Gesundheit und Genuss selbstverständlich zusammenzudenken.
 
 
Drei Michelin-Sterne. Drei Philosophen. Ein Team.

Johannes Nuding: „Ich kenne das Haus jetzt schon und daher fiel es uns leichter, in diesen Esprit und die Mentalität des Hauses Marienkron hineinzufinden. Außerdem war es eine besondere Freude, mit François-Xavier Simon, mit dem mich seit meinen Anfängen in Paris vor 20 Jahren eine tiefe Freundschaft verbindet, gemeinsame Sache zu machen.

François-Xavier Simon: „Mit Johannes Seite an Seite zu kochen ist immer ein wunderbares Erlebnis, aber ich kannte ja das Haus noch nicht und bin wirklich begeistert von der großen Herzlichkeit und dem Engagement jedes Einzelnen.

Johannes Nuding weiter: „Ja, denn die größte Herausforderung ist, dass man das Retreat & Health Resort nicht mit einem Michelin-Sterne-Restaurant vergleichen darf, aber das ist gerade so inspirierend. Wir passen uns an den langsameren Rhythmus und die Begebenheiten, die hier dieses einzigartige Ambiente ausmachen, sehr gerne mit viel Offenheit an. Alle sind so freundlich und warmherzig, sie kennen ihr Haus und die Rahmenbedingungen, daher versuchen wir, uns nach den Gewohnheiten des Hauses zu richten und uns sehr feinfühlig zu integrieren. Der Platz und das gesamte Team rund um Elke Müller und Patrick Posch sind so pur und ehrlich, zudem das Kloster daneben, all das ist sehr entschleunigend und lässt die Gäste noch intensiver genießen …

Stefano Bernardin: „Sich verwöhnen zu lassen und zu genießen, steht nicht im Widerspruch zu gesundem, fantastischem Essen und einem bewussten Lebensstil. Das habe ich hier in Marienkron gelernt!

Rebecca Horner: „Marienkron ist ein Ort der Entschleunigung und des Energietankens. Ich habe dort gespürt, wie wichtig Selfcare ist, die im Alltag häufig zu kurz kommt. Nach diesem Genuss-Wochenende fühle ich mich ausgeruht und inspiriert, in die kommende Woche zu starten.

Shlomit Butbul: „Ich komme gerne und regelmäßig immer und immer wieder ins Marienkron, denn Kultur, Herz und Gaumen finden hier einen schönen Platz. Und das hat mit der Leitung und dem gesamten Personal zu tun.
 
 
Elke Müller: „Wenn ein gesunder Lebensstil mit positiven Genussmomenten angereichert ist, möchte ich ihn auch im Alltag leben. Wohlbefinden und nachhaltige Gesundheit sind daher für mich untrennbar mit Genuss verbunden.

Über die Köche:
Johannes Nuding | Schwarzer Adler, Hall in Tirol
Der gebürtige Tiroler sammelte internationale Erfahrung in Paris, Moskau und London. Als Küchenchef des „Sketch - The Lecture Room & Library“ erkochte er drei Michelin-Sterne. Heute führt er gemeinsam mit seiner Frau Lilit Arutyunyan den „Schwarzen Adler“ in Hall in Tirol, der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist. Seine Küche verbindet Klarheit, kreative Kontraste und präzise Harmonie.

François-Xavier Simon | Bistrot Blaise, Marche-en-Famenne
Der aus der belgischen Region stammende Koch absolvierte seine Ausbildung in Namur und wechselte früh nach Paris. Stationen bei Joël Robuchon, in Rom und bei Pierre Gagnaire prägten seine Laufbahn. Mit dem „Bistrot Blaise“ kehrte er in seine Heimat zurück und schuf einen warmen, modernen Ort für französische Küche. Das Restaurant trägt einen Michelin-Stern.

Patrick Posch | Küchenchef Marienkron
Patrick Posch steht für die kulinarische Handschrift Marienkrons: vorwiegend vegetarisch, regional verwurzelt und auf das Wesentliche konzentriert. Kräuter und pflanzliche Zutaten spielen eine zentrale Rolle. Seine Küche verbindet burgenländische Tradition, Slow Food und den Anspruch, Gesundheit und Genuss nicht als Gegensätze zu betrachten. Höhepunkt des Food Retreats war der Samstagabend (19. September): Zwei-Sterne-Koch Johannes Nuding – international ausgezeichnet und Inhaber des „Schwarzen Adlers“ in Hall/Tirol – servierte gemeinsam mit Marienkron-Chefkoch Patrick Posch ein präzise komponiertes Sechs-Gänge-Menü. Seewinkler Zutaten trafen auf französisch inspirierte Küchenpräzision und brachten jene kulinarische Tiefe auf den Teller, für die Nudings Küche bekannt ist.

Über Retreat & Health Resort Marienkron
Seit über 55 Jahren bietet Marienkron ganzheitliche Gesundheitsprogramme und kombiniert diese heute mit moderner Kulinarik. Schwerpunkte sind wissenschaftlich fundierte Fastenmethoden, Longevity-Konzepte und die Begleitung für nachhaltigen Stressabbau.

Marienkron
+43 (0)2173 80205-0 | info@marienkron.at | www.marienkron.at

Pressekontakt:
LS & more | Liane Seitz
1180 Wien | Hockegasse 10
+43 664 220 12 22
lseitz@lianeseitz.com
www.lianeseitz.com

Kontakt zur Geschäftsführerin:
Mag. (FH) Elke Müller, MBA
7123 Mönchhof, Birkenallee 2
Telefon: +43 2173 / 80205-0
Allgemeine E-Mail: info@marienkron.at

Liane Seitz / LS & more berät und unterstützt das Retreat & Health Resort Marienkron bei Presse und B2B-Kooperationen.
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Bilder (33)

Stefano Bernardin, Rebecca horner, Andrey Kaydanovskiy, Elke Müller
4 800 x 3 200 © Maria Hollunder Fotografie
Miriam Hie, Darko Vukovic
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Shlomit Butbul, Elke Müller
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Shlomit Butbul
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Außenansicht Marienkron
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Winzer zu Gast in Marienkron
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Manuela Klawatsch, Elke Müller
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Dr. Ulrike Göschl, Stefano Bernardin, Elke Müller
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Winzer zu Gast in Marienkron
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Dagmar Grimus-Leitgeb, Kristin Hanusch-Linser, Elke Müller
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Elke Müller, François-Xavier Simon, Max Posch, Johannes Nuding, Dr Ulrike Göschl
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Rebecca Horner, Andrey Kaydanovskiy
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Außenansicht Marienkron
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Martina Zupanc Oberdorfer, Sabine Klikowits
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Miria Hie, Sophia Brandstetter, Patricia Pawlicki
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Paul Achs, Patrica Pawlicki, Elfriede Achs
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Shlomit Butbul, Elke Müller
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Corinna Tinkler, Dagmar Grimus-Leitgeb, Sophia Brandstetter
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Corinna Tinkler, Dagmar Grismus-Leitgeb, Sophia Brandstetter
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Slaven Stekovic, Martina Zupanc Oberdorfer
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Darko Vukovic, Miriam Hie, Shlomit Butbul, Mathias Hammer, Dr. Wolfgang Kunz
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Ambiente Marienkron
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Sabine Klikovic, Anna Wagner
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Elke Müller, François-Xavier Simon, Max Posch, Johannes Nuding, Dr Ulrike Göschl
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Elke Müller, Hanna Matyja, François-Xavier Simon mit Frau, Max Posch, Johannes Nuding, Lilit Nuding
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Kristin Hanusch-Linser, Dr.Ulrike Göschl, Dagmar Grismus-Leitgeb, Elke Müller
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Stefan Nuding
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Drei Michelin-Sterne. Drei Philosophen. Ein Team.
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Stefan Nuding & Francois-Xavier Simon
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Liane Seitz, Elke Müller
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Das Dream Team mit Elke Müller
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Das Dream Team mit Elke Müller
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Kristin Hnausch-Linser, Dagmar Grimus-Leirgeb, Stefan Nuding, Francois-Xavier Simon, Max Posch
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